东莞龙井茶保鲜柜教你辨别正宗西湖龙井

  • 发布时间:2016-07-13 17:02:28,加入时间:2013年03月07日(距今4486天)
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东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
 
外形扁平光润,色泽黄绿润泽,俗称“糙米”色。
 
龙井茶地理保护标准规定,特级西湖龙井为一芽一叶初展,冲泡后成朵。西湖区的龙井品种叶片呈椭圆形,叶片向叶背方向卷曲。
 
 
西湖龙井
 
 
冲泡后茶汤清香持久,茶汤鲜醇,有淡淡的蜜甜味,无苦涩感,茶汤细滑绵柔。耐泡。
 
 
常见品种特点
 
群体种
 
属于当地原生茶树品种混采,干茶匀整度不高。干茶色泽、长度基本不一样。
 
 
西湖龙井群体种
 
 
龙井43号
 
花青素含量较高,春梢芽叶基部有一淡红点。
 
 
龙井43号
 
 
手工龙井和机制龙井的辨别
 
机制龙井
 
压制不紧实,多浮于杯面,后缓慢沉入杯底。
 
 
机制龙井
 
 
手制龙井
 
芽头饱满,压制紧实,冲泡后,茶叶很快沉入杯底。
 
 
手制龙井
 
 
 
 
注:
 
1.乌牛早属于特早发芽的茶树品种,比群体种早发芽一个月,是龙井仿制最爱使用的品种。
 
2西湖产区只种植四大茶树品种:西湖龙井、龙井43号、龙井长叶、迎霜。除这四大品种制作的是西湖龙井外,其余风味上有一定区别,目前不被列入正宗的西湖龙井名录。
 
3乌牛早价格便宜,平均成本价格为每公斤200元,仿冒西湖龙井利润空间很大。
 
注:
 
1这类仿冒茶多为等级不高的普通扁形绿茶,口感粗糙,完全没有西湖龙井的风味特点。
 
2西湖龙井作为传统名茶,对茶叶原料是有要求的。等级偏低的西湖龙井,以一芽二叶、一芽三叶为原料,而且一芽三叶占比不超过50%,长度不超过4.5cm。仿冒品原料等级在西湖龙井标准之外。
 
3低档绿茶价格极低,一般一斤价格在百元以下,但仿冒成西湖龙井后,其单斤售价在100~200元区间。这类仿冒茶常见于廉价西湖龙井中,以欺瞒不了解西湖龙井特点,贪图便宜的消费者。
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