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酒精同指一种物质（CH3CH2OH）是纯净物。而无水酒精是纯度较高的乙醇水溶液，99.5%的叫无水酒精。无水酒精不是纯净物~如果还要去掉这残留的少量的水，可以加入金属镁来处理，可得100%乙醇，叫做绝对酒精。 普通酒精含乙醇95.57%（质量）和水4.43%，这是恒沸点混合物，它的沸点是78.15℃，比纯乙醇的沸点(78.5℃)低。把这种混合物蒸馏时，气相和液相的组成是相同的，即乙醇和水始终以这个混合比率蒸出，不能用蒸馏法制得无水酒精。
二、物理性质：外观：无色透明液体，有特殊的芳香味。
基本参数
分析纯 含量（CH3CH2OH）/%≥ 99.8 密度（200C）/(g/mL) 0.789-0.791 与水混合试验： 合格 蒸发残渣/%≤ 0.0005 水分(HO)/%≤ 0.2 酸度(以OH+计）/（mmol/100g）≤ 0.02 碱度(以OH-计）/（mmol/100g）≤ 0.005 甲醇（CH3OH)/%≤ 0.02 异丙醇（CH3）2CHOH/%≤ 0.003 羰基化合物（以CO计）/%≤ 0.003 铁(Fe)/%≤ 0.0001 锌(Zn)/%≤ 0.0001 还原高锰酸钾物质（以O计）/%≤ 0.0025 易碳化物质： 合格
