中国江河湖海水域辽阔，鱼、虾、蟹、螺水生动物及水生植物资源丰富。海洋鱼类有1500多种，淡水鱼类有800多种，经济鱼类上百种，其中不少是珍稀水产品，海产中大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲐鱼以及对虾、扇贝、海参、海带、紫菜，经济价值均很高，淡水养殖的青、草、鲢、鳙四大鱼类为城乡人民主要食品鱼。其他名贵水产品畅销国际市场，闻名遐迩。如湖北武昌鱼、黑龙江大马哈鱼、镇江鲥鱼、瓯江凤尾鱼、太湖银鱼、台湾吴郭鱼、粤、闽石斑鱼、渤海大对虾、潮汕大龙虾、阳澄湖大闸蟹、营口文蛤、广东福寿螺等。水产品往往都是很脆弱的，所以在包装的过程中，将其控制的在一定的温度下，才是更合理的。水产品的保质保鲜是杀菌设备的一个流程。
优点
1.自动化程度高。
2.纯净水杀菌。
3.间接加热和冷却，没有二次污染。
4.适合各种不同的包装物。
5.完善的压力控制，适合含气包装的杀菌。
6.控制系统主要部件肉类高温杀菌锅采用原装进口。
7.杀菌锅采用智能模糊温度控制系统。
半自动双锅设备特点：
1、本设备是由双层杀菌釜延伸开发的新型产品，其杀菌效果与双层杀菌釜相同，产量比其提高1倍。
2、杀菌用的热水可在两杀菌釜间循环使用，用户可大大降低投资成本。
3、利用屏幕进行触摸控制。
4、压力、温度、杀菌时间自动控制，比手动控制更加精确。
5、压力和温度等数据均呈数字化在触摸屏上显示。
6、带有温度、压力、曲线记录功能并可随时打印。
