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全自动豆腐皮机压榨机说明: 自动豆腐皮机器设备,仿手工豆腐皮机视频
1、升降方向盘
2、升降丝杆,用时要搞些机油
3、千斤顶
4、压力簧,将压力到一定的程度上,它会自动压制豆腐皮
5、压榨箱
6、上压榨板厚度是5cm,上压板的规格要小于榨箱四周l
全自动豆腐皮机的脱皮机说明: 自动豆腐皮机器设备,仿手工豆腐皮机视频
1、卷布轮
2、脱皮毛刷
3、卷布轮
4、该装置可以前后滑动,包布和毛刷的接触面积不易太大,大了拉着沉。
5、它和毛刷不能靠的太近,间距应该在5mm左右。
6、进布方向,第一遍先将布脱掉,第二遍将皮脱掉。
全自动豆腐皮机制作工艺流程:
概括起来说,就是“泡、磨、煮、点、包、压、扒”七个字。其操作步骤如下:
(一).泡豆,将大豆筛选淘洗,除去杂质,用水浸泡,浸泡的时间因水的温度和季节的不同而异。用冷水浸泡,冬天8个小时,夏天略短;如果用40%的温水浸泡,只需2-3个小时即可。用水量为大豆的3.5倍,可用自来水或者井水浸泡,浸泡至用手捻豆瓣能分开为宜。
(二)磨浆
大豆经过适当的浸泡后,捞起豆子,放进磨浆机里,磨成浆汁。磨浆时边加豆子边加水,以磨出的豆浆能流动为宜。流出的豆浆全部流入煮浆桶中。
科华机械厂的全自动豆腐机采用的是浆渣分离一体机,虽易使用我们公司的机械就省去了过滤这一道程序
(三)煮浆
将流入煮浆桶中的豆浆加热。科华机械厂自动豆腐机是采用水蒸气煮浆。打开电源直接可以煮浆,采用这种煮浆方式,保持了豆浆的原汁原味,很大程度了保持了豆腐的口感。
(四)点浆
习惯上用卤水(主要成分是氯化镁)作为凝固剂点成的称谓卤水豆腐皮;把用石膏(主要成分是硫酸钙)作为凝固剂点成的豆腐皮称谓膏豆腐皮;把葡萄糖内酯点成的称谓内酯豆腐(葡萄糖内酯一般只用在做豆腐时才使用,做豆腐皮机一般不使用)。
(五)铺浆,压皮
将点好的豆腐脑铺到豆腐布上,然后再将豆腐布上的水分挤出来,这个过程全部由自动豆腐皮机来完成,
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