凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面,将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口,多在夏季食用。朝鲜冷面,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。
培训内容陕西秦镇凉皮汉中米皮七色凉皮蔬菜米皮黑米皮米凉粉豌豆凉粉炒凉皮炒米皮红油凉面酸辣凉面鸡汁凉面三色凉面
培训要点红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术; 洗面技术,凉皮、米皮制作技术;七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术;米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术;红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术; 三色凉面、炸酱凉面制作技术;学 费
600元,包含技术转让费、等,中途不收任何费用。
学习时间
不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习4天左右,根据个人掌握情况而定。
凉皮凉粉凉面项目投资小,只需要三个箩150元,一个锅盖70元及其它用具,投资几百元即可开业。见效快,利润高,无风险,经营方式很灵活,可以摆地摊,出流动摊,开小店,开中店,开大店等,市场前景很好。例如:一碗凉皮的成本为0.7元左右,卖3元,利润为2.3元左右。若每天卖300碗凉皮,每天挣690元,每月20700元,一年挣248400元,低按50%利润,每年挣124200元,是下岗职工、失业人员、大学生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。
