酱菜生产线，酱菜加工设备生产厂家，我公司是生产食品机械的正规大厂，如果您不知道做酱菜所需要用什么设备，可以随时来电咨询，我们将尽心为您解答，提供给您合理的建议。
榨菜加工流水线制作方法：
1.分类：由于青菜头品种复杂，耕作栽培各异，自然条件不同，所以青菜头个体形状、单个重量、皮的厚薄、筋的多少、水分高低都有较大的差别，如混合加工会给风干脱水，盐水渗透带来困难，因此必须分类处理。
(1)个体重150～350克的，可整个加工。
(2)个体重350～500克的，应齐心对破加工。
(3)个体重500克以上的，应划成3～4块做到大小基本一致，竖划老嫩兼顾，青白均匀，防止食用时口感不一。
(4)个体重150克以下及斑点、空心、硬头、箭杆、羊角、老菜等应列为级外菜。
(5)个体重60克以下，不能作为榨菜，只能合在菜尖一起处理。
2.串菜：过去用蔑丝逢中串菜，菜身留下黑洞，且易夹染污物。因此砍菜时可稍留一寸根茎穿蔑，避免损伤菜身。穿菜时大小分别穿串，青面对白面，使有间隙通风。
3.晾架风干：每50公斤菜约需搭架6.5～7叉菜架，大块菜晾架顶，小块菜晾底层，架脚不得摊晾菜串，力求脱水均匀。在2～3级风情况下，一般须晾晒7天，平均水分下降率为：早菜42%、中菜40%、晚期尾菜38%。
4.下架：坚持先晾先下，要求菜头周身活软，无硬心，严格掌握干湿程度，适时下架。 5.剥皮去根：砍掉过长根茎，剥尽茎部老皮。
6.头腌：下架菜块必须当天下池，防止堆积发烧。头腌每100公斤用盐4公斤，拌和均匀下池，层层压紧排气，早晚追压。反对满池加菜，以免发烧变质。头腌约需72小时，追去苦水。
酱油是一种经发酵配制而成的调味料，由米曲菌产生的酶分解植物蛋白及碳水化合物，并利用食盐的防腐作用，以保证发酵的进行。其生产工艺包括原料如豆粕、豆饼、花生饼、米糠、麸皮等；制曲，主要用的是米曲霉。通风制曲，糖化液化，发酵，滤油，加热配制，澄清，包装，贮藏等多种工序而酿成的含氨基酸而且鲜味和咸味的调味食品。用在酱菜加工上发较普遍。
诸城市兴和食品机械有限公司为您提供酱菜生产流水线、酱菜加工设备、酱菜生产线。酱菜生产流水线、酱菜加工设备、酱菜生产线需要的设备有清洗机、输送带、去皮机、搅拌机、压榨机、杀菌生产线、风干机、贴标机、包装机、漂烫机、脱盐机、等设备.酱菜生产流水线、酱菜加工设备、酱菜生产线清洗机有高压喷淋水清洗机、气泡清洗机、毛辊清洗机、多功能清洗机、是以高压风机风力或水泵的压力使水产生强烈搅拌运动，使物料在水中翻滚，从而达到清洗效果的专用机械，节水效果显著。
本机采用高压气体产生鼓泡，循环水冲浪，臭氧杀菌和提升高压喷水四重清洗。并设有过滤除杂装置，把蔬菜上面粘连的烂叶，菜渣和毛发等杂质清理掉，清理掉的杂质同过滤网溢水口流出到副水槽，流出口处有滤肉隔离，以免把杂质流到副水槽影响水循环水泵抽水时堵塞抽水口。清洗过程喷淋和高压喷嘴持续供水，供水量可调，方便客户根据蔬菜处理量及清洁程度进行灵活调节。
辣白菜属于酱腌菜的一种，辣白菜的加工用最简单的话语的说明加工过程，人工去除表面的白菜、用腌制池/塑料桶等腌制、去除腌制过程中过多的盐分、用拌料机拌料、包装、杀菌等，辣白菜的加工所用到的设备：分半机、腌制池、脱盐机、拌料机、真空包装机、巴氏杀菌线、冷却线、风干线、成品入库。
真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序，使袋内形成真空，从而可使被包装物品达到隔氧、保鲜、防潮、防霉、防锈、防蚀、防虫、防污染等目的，有效地延长保质期、保鲜期，便于存放和运输。
真空包装机适用于各种塑料复合薄膜袋和铝箔复合薄膜袋，对各类生熟食品、果品、土特产品、药材、化学品、精密仪器、服装、五金产品、电子元器件等各种固体、粉状物体、液体进行真空包装。
真空包装机采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，诸城兴和的真空包装机采用国际标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损，304不锈钢是耐腐蚀性最强，延展性好的不锈钢。真空保鲜主要是食品处于真空气氛中，氧气很少，食品不易腐烂变质，又使用塑料袋封装，可免于于昆虫危害。同一般传统保险相比，食品保鲜程度及货架寿命高，还能进行真空充气包装，这种包装手段对易碎、脆性食品特别有利，充进包装容器中的气体不仅能抑制霉菌的生长，同时起到对外界挤压的缓冲作用。
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