老式香酥月饼，蛋糕皮月饼制作
卢师傅老式香酥月饼，也叫做香酥王，或者是花生酥月饼，它的皮是一种混酥皮，里面采用花生馅料，吃起来非常酥软，入口即化。
蛋糕皮月饼也叫做软皮月饼，是以鸡蛋为主要皮料制作，烤制过程需要专业的月饼模具，因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散，是这款月饼最显著的特色。烤好之后表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕，是月饼中的王中王。
中秋月饼种类：广式月饼 ,苏式月饼 ,京式月饼 ,通透皮月饼, 蛋糕皮月饼 ,冰皮月饼 ,滇式月饼, 法式奶酪月饼 ,雪皮月饼 ,炭烧月饼 ,黄金月饼 ,老式月饼 ,潮式月饼 ,奶皮月饼。
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