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科华仿手工豆腐干机构成及性能：
自动打脑泼皮、传送折叠机、压榨成型、自动剥皮。
1、工艺先进、造型美观、布局紧凑
2、占地面积小
3、用人少、劳动强度小、自动化程度高、
4、能耗低、省水、省电、加工费用低
5、性能稳定、操作维修简便
豆腐干的制作过程：
1、将做好的热豆腐花均匀的铺在豆腐格内
2、平整的盖好双层纱布
3、盖上压板并将各边露地的纱布折叠好
4、旋转手柄
5、盖好木板后均匀地挤压（约10分钟左右）
6、旋转手柄，揭去盖板和纱布等
7、用刀划分成所需尺寸，洁白、鲜嫩、营养丰富的豆腐制作好了。
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豆腐干与豆腐与千张百叶的特点：
豆腐干是半脱水产品，含水率为豆腐的40%——50%因而各种营养素的含量都有所增加。千张又叫做百叶，水分含量更低，但是蛋白质的含量比较高的一种产品。相对于豆腐和豆腐干，千张百叶的各种营养元素也是较高的。
豆腐干的制作过程和豆腐基本大致相同，相同之处在于：煮浆，豆煮好后，在添入20%---25%的水，以降低豆浆浓度和减慢凝固剂的作用速度，是蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利于压榨时水分的排除畅通。
科华豆腐干机器的操作流程：
大豆浸泡→放进煮磨浆机中进行磨浆处理→煮浆→点浆成脑→墩脑→破脑→上包压榨→出包→切块成型。
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