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苏丹红是塑料和其他合成材料着色常用的一种合成染色剂。由于色彩鲜艳，这种染色剂曾被不法商人用来增强多种食品的颜色，例如香料、香料混合物和酱料等。苏丹红和偶氮染色剂均被国际癌症研究机构(IARC)划分为潜在遗传毒性物质和/或致癌物质。它们的降解产物也被认为具有致癌性。因此，欧盟(EU)委员会决议EC强制要求对辣椒粉以及含有辣椒粉的产品进行苏丹红一号的检测。2004年，这项决议扩展至包括苏丹红二号、三号和四号(EC)。
