如摆一个小摊，只需2~4 平米即可，投资1000元，1-2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资元，要是开一间数10平米左右的小店，投资8000元左右即可麻辣烫中蔬菜市价0.5元/份，荤菜1元/份。一碗市价5元的麻辣烫，成本最多不超过1.5元
麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于碗(相当于串)，平均每串售价0.40元，收入元，毛利即有元左右，除去成本(摊位费每天30元，汤料成本40元，其它辅料成本50元)，日利90-220元，月利元。如果开一个30平左右的店，营得法，每天至少营业额1000元，利润500元以上，用利15000元，年度纯利18万元左右。 由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的!
