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辣卤鸭脖、辣卤鸭头属于酱卤汁类食品，起源于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，最近几年来风靡全国。辣卤鸭脖，辣卤鸭头食品一般先经过多种香料浸泡，再风干、烤制而成，做出来成品后其色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道美味佳肴，也是便于携带的休闲小食品，市场前景非常不错。
众所共知：辣卤鸭脖、辣卤鸭头传统的做法是用卤料包进行卤制，用料较为复杂且工艺过程不太稳定，不适合工业化生产。现今，用天然香辛料提取物“辣卤香汁”与其特有的加工工艺就可以解决工业化生产的难题，并且产品品质稳定，产量高，价格也实惠。
河南郑州荥阳民生食品机械厂，作为一家专业的食品机械供应商，为了满足各种食品企业客户的不同需求，也为了可以将食品的制作本钱降低，新研发了可用于食品行业的一系列食品机械设备：冻肉切块机、冻肉切片机、斩拌机、绞肉机、多功能切菜机、真空滚揉机、饺子生产速冻隧道等，可谓是能将食品加工业的技术工业发挥的“浓墨重彩”；而最近更是推出了一款全不锈钢真空滚揉机设备：民生GR-1000真空滚揉机。
民生真空滚揉机的介绍：
滚揉机是在真空状态下，利用物理的冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往返复运动，改善肉组织的结构，提高切面效果，增加出品率，可以争强保水性，改善肉产品的内部结构。
民生真空滚揉机的优点：
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2.增强肉的结合力，提高肉的弹性3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
3.增加保水性，提高出品率。
4.提高产品的柔嫩性和结构稳定。
5.本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
6.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
7.防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
8.本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。
由于文章篇幅有限，想了解更多民生食品加工机械设备：民生真空滚揉机设备的客户，或者参观、考察当地的设备运行情况,请拨打销售经理电话：
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