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中国水果资源丰富，其中，苹果产量是世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量居世界前列。近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。 中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。世界人均果汁饮料消费量已达7公斤，如果按世界平均消费量计算，中国果汁饮料的市场容量应为910万吨，这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势。
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鲜榨果汁消费是现代生活新时尚。消费者称鲜榨果汁是“第二蔬菜”。统计显示，我国鲜榨果汁消费量连续10年有增无减。2003年我国水果用于鲜榨果汁销量达50亿元，占全国水果零销售额的1/5，为我国水果消费和深加工开拓了新的领域。我国鲜榨果汁起源于20世纪90年代，可以说是从罐头水果、堂吃水果、水果粉、水果菜、水果菜肴和果酒等演变而来的。现在，在北京、上海、广州等地高档宾馆饭店，以鲜榨果汁作为特色服务，既适合消费者饮食习惯，又有高利润的经济效益，而且这种形式正迅速在中国各地餐饮行业全面铺开。
1 果汁基础 果汁常用设备性能和功能简介浓缩果汁制作及还原过程浓缩果汁的还原方法及技巧鲜调果汁和鲜榨果汁的用途功能和使用技巧。
2 鲜调果汁 经典橙汁柠檬汁哈密瓜汁薄荷汁芒果汁草莓汁荔枝汁凤梨汁葡萄汁青苹果汁木瓜汁等二十多种果汁的调制
3 优活果C 芒果优果C蓝莓优果C草莓优果C香橙优果C凤梨优果C柠檬优果C芦荟优果C薰衣草优果C冰糖芦荟优果C
4 鲜果爽 百香果果爽冰爽柠檬西瓜爽凤梨爽草莓爽荔枝果爽冰爽葡萄青苹果果爽水蜜桃果爽冰爽柠檬哈密瓜果爽等十多种果汁的调制
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9 雪顶/冰璇果饮 柠檬雪顶/冰璇水蜜桃雪顶/冰璇芒果雪顶/冰璇柳橙雪顶/冰璇青苹果雪顶/冰璇葡萄雪顶/冰璇等
10 酷思果泥 雪梨酷思水蜜桃酷思西香莲酷思香橙酷思黑加仑酷思芋头酷思草莓酷思凤梨酷思西瓜酷思奇异果酷思等
11 水 晶 果 冻 芒果果冻凤梨果冻草莓果冻西瓜果冻水蜜桃果冻香橙果冻青苹果果冻柠檬爱玉冻等
12 现 榨 果 汁 认识水果、蔬菜的性能特性新鲜水果的做法；蔬菜汁的做法功能果汁早餐果汁适合儿童老人的果汁清凉退火果汁
13 滋味现炸果汁 黄瓜柠檬汁胡萝卜芒果汁哈密瓜芒果汁雪梨火龙果汁鲜橙苹果汁雪梨奇异果汁鲜橙香蕉汁雪梨苹果汁胡萝卜苹果汁香瓜雪梨汁奇异果雪梨汁等
14 专供现炸果汁 南极仙翁现榨苹果汁玉米汁菠萝冰治梦露茜露窈窕淑女黄金诱惑初恋纤体黄瓜汁暖身生姜汁西芹胡萝卜汁鲜橙汁现榨苦瓜汁现榨西瓜汁粉红回忆等百余种
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