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白酒由不同的基酒经专业酿酒师调制而成，茅台属于酱香型白酒。“浓香型白酒基酒的生产周期仅为几个月，酱香型白酒的基酒生产周期长达3年，这也是一直掣肘茅台不能像别的浓香型品牌快速增大规模的重要原因。”四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松告诉界面记者。
随着中高档白酒回暖，茅台的产能计划也在逐步提高。 贵州茅台酒销售公司总经理马玉鹏在今年春季糖会上说，2016年下半年最多只能供应8000吨普茅。同时，据茅台内部人士向界面记者透露，2016年，茅台公司已经定下目标基酒生产必须超过4万吨，比2015年产量提高约25%。而在2014年末，茅台首次提出了的“做强茅台酒，做大系列酒”的战略新定位，并计划系列酒到2025年要做到10万吨规模。
“做大系列酒无疑可以减少由于主品牌供给不足给公司业绩带来的压力。”铁犁认为。
虽然茅台酒的主品牌产品多依赖于酒厂自有生产，但是一些系列产品或者贴牌产品，还是可以选择在茅台镇其他资质达标的酒厂，购买基酒，后进行生产。
