随着人们生活水平的提高,对食品的卫生、安全和营养性要求越来越高,开发高效、安全、性能稳定和广谱的食品杀菌技术成为食品科学研究和应用的一个热点。怎么才能杀死有害菌，延长食品的保质期呢，方法有很多，但是最简单安全的就是用高温杀菌，经过实验表明121度的温度是最合适杀死有害菌又不算坏食品的营养物质，但是我们用家用的普通锅再怎么加热也只能是100度，高温杀菌锅就成了我们大家的首选，通过对锅内压力的控制，是温度能达到121度，且不会因加热而涨袋，这就要求设备对压力有精准的控制，很多厂家说我们杀菌完的食品怎么会涨袋呢，这就是因为设备的不合格，对压力控制不精准造成的，所以购买设备要先看厂家有没有正规手续，经不经过正规检测，价格固然重要可买到个不能用的设备那就得不偿失.孟婕 电话： QQ：
杀菌锅的作业必须适当，以确保容器经杀菌后达到商业无菌。
杀菌锅（又称灭菌锅、灭菌釜）由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽扩散管或热水喷淋管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐高温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品、等各个领域，特别是近年来，在食品行业得到广泛的应用。
食品行业当中的问题就是保质期的问题，像肉类、乳制品、豆制品、腌制品、饮料制品、罐头制品等等都会产生变质的问题，解决这些问题是非常的简单的，并不像想象的那么难，解决食品的细菌问题通过高温杀菌锅就能解决。想有好的杀菌效果，就需要用精密的杀菌设备，根据食品的包装不同是需要用不同的杀菌设备，是对于食品，食品外包装等进行微生物的杀菌，不仅是卫生，而且大大延长了食品的保质，配合着包装机械的不断发展，杀菌设备对于食品的质量起到至关重要的作用。
高温杀菌锅已经是现在食品生产加工过程中不可或缺的食品1302杀菌设备。高温杀菌锅结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、杀菌筐或杀菌盘、蒸汽喷管及若干管口等组成。杀菌锅锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用时间长。温度设定：杀菌温度关键限值≥105℃；操作限值在106—118℃；冷却温度在32-45℃之间。产品罐液位设定10%-90%之间。杀菌设备柱塞泵流量设定在40%-70%之间。
高温杀菌锅设备特性：须有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积广，加热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度可控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥体304不锈钢制造，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
