之前我们已经讲到，由于磨面机设备自身有所限制所以通过更合理、更科学的实际操作来提高效率就显得至关重要了。下面我们就来讨论下小型面粉机的操作要诀。
1.合理掌握润麦时间
小型面粉机组润麦仓较少，润麦时间难保证，这也是小型面粉机组面粉质量不佳的原因之一。生产时，一定要千方百计地控制好润麦时间，为生产好粉创造条件。软麦一般掌握在16h，硬麦24h左右，对于已经超时的净麦，切勿单独研磨，要与适时的净麦搭配，混合研磨，以淡化对粉质的影响。
2.随时关注小麦如磨水分
入磨原粮水分偏低时，麸片易碎后路平筛易筛枯，出粉率高、粉色差；水分偏低时，胚乳难剥离，物料难流动，溜管易堵塞，筛理效果低，出粉率低，粉色好。如水分变化时，磨粉机剥刮率、取粉率随之变化，如要维持原出粉率必须频繁地调节轧距纠正，保证适当的入磨小麦水分对于正常生产、改善粉色，稳定品质起着重要的作用。小型面粉机组多不装配自动着水装置，只有靠经验来判断着水量的大小。这就要求清理操作工经常检查着水量，通过眼观、手摸、牙咬等方法，结合制粉效果，控制着水量。
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