北京实体店培训正宗南横街老北京卤煮火烧制作技术，先免费品尝味道满意后学习，培训费只需1980元， 专业师傅一对一教学，包教会，免费提供设备和原材料进货渠道，让每个学员都能轻松创业。
过去北京到处都有店家或沿街摊贩出售，但最有名的数宣武区南横街内的燕新饭馆。制作卤煮小肠的师傅陈玉田，外号“小肠陈”，已几代相传。他制作的卤煮小肠辣中有酸，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透儿不粘，选料考究，味道鲜美，一直保持传统风味，因而慕名前往的客人众多。好吃这口儿的，便会闻香而至，要一碗卤过去卤煮火烧都在掌灯的时候出售，挑小担子，一边是铁锅，下放小火炉，锅里面有煮好的五脏及肉和火烧，一边有花椒油、辣椒油、醋蒜汁等佐料，卖时客人要多少切多少，火烧也是要几个切几个。解放后卤煮小肠都进店经营，一般下午4点左右供应。卤煮小肠揭锅开卖，很远就能闻到香味，想吃的人闻香而至，生意都很好煮小肠和一两个火烧，既解馋又解饿。卤煮小肠是人们十分喜爱的一种街头小吃食品
