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干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。
分子量：44.01
与水的溶解度为 1 ：1
密度（固态）：1560kg/m3(-78℃)
沸点：-57℃
熔点：-78.5℃
三相点-56.6℃ 5.17*10^5帕斯卡
临界点31℃ 7.37*10^6帕斯卡
无色无味气体。
溶于水(体积比1:1)，部分生成碳酸。
液体转化为气体比率 8.726SCF(气体)/LB (液体-17.8℃，压力21kg/cm)
液体转化为固体比率 0.46（-17.8℃）0.57（-48℃）
食品行业：
1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯
舞台干冰的效果：
中烟雾缭绕，十分怡人。
2、制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输。
3、星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。
4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
冷藏运输领域：
1、低温冷冻医疗用途以及血浆、疫苗等特殊药品的低温运输。
2、电子低温材料，精密元器件的长短途运输。
3、高档食品的保鲜运输如高档牛羊肉等。
娱乐领域：
广泛用于舞台、剧场、影视、婚庆、庆典、晚会等制作云海效果，全国及全世界用干冰制作特效的经典剧目不计其数。
消防领域：
干冰用来作消防灭火，如部分低温灭火器，但干冰在这一块的应用较少，即市场程度较低。
注意干冰事项：
切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰！如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下，就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或极度严重冻伤的伤害。汽车、船舱等较密封的地方不能使用干冰，因为升华的二氧化碳将比氧气密度大所以会挤走氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息！
切勿让小朋友单独接触干冰！！
干冰温度极低，请勿至于口中，严防冻伤！！
拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果！！)
使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间！！
干冰不能与液体混装。
温馨提示：正确，安全操作使用干冰，避免其引起伤害。
