烟熏炉是对肉类、豆干类、烧烤类进行烟熏上色的设备，烟熏出的食品色香味俱全，让人看着饱含食欲，我们生活中吃的豆干、烧鸡、烤肉、烤肠等，都可以用它来实现烟熏上色，是食品行业不可缺少的设备。山东沃达斯科是正规的食品机械生产企业，厂家直销，品质保证，欢迎随时咨询
烟熏炉有小型和大型，小型的一般是用电加热或者蒸汽加热，大型的要用工业锅炉加热，又分为内置发烟和外置发烟，烟熏炉有四大功能：烟熏、蒸煮、上色、烘干。其中蒸煮功能需要有外接蒸汽源，可以用工业锅炉或者蒸汽发生器，蒸汽发生器又分为电加热和燃气加热。烟熏的原料是果木粉和红糖或者白糖，红糖烟熏出的颜色比较深一些，白糖的浅一些，配置比例是3比1。
烟熏原理：电机带动风扇将发烟盒产生的烟雾透过百叶窗均匀地散布在炉内，使炉内产品得以烟熏均匀上色。
烘干原理：电机带动风扇吹动微微发热的电热管透过百叶窗将热量均匀地散布在炉内，实现炉内温度均匀上升从而进行烘干。
控制方式：时间继电器（内部存储工艺）、文本控制、PLC触摸屏（全自动控制，可以储存工艺，操作方便）
各个部件的用途作用：
1. 全透明视窗：8个厚，耐高温钢化玻璃加防爆膜。
2. 手柄：采用不锈钢梯形大槽锁设计，采用立体亚光塑胶制作，防手滑。
3. 排污口：在烟熏过程中的油或水以及蒸馏水排出
4. 电控板：实现全自动化控制，一键操作，公司自产，可储存一套工艺。
5. 电源开关
6. 烟熏开关
7. 电机：轴流风机，风机上贴有方向标识，要提醒客户，380v的电压注意电机反转问题
8. 风机：风扇叶转把烟吹到烟道中。
9. 反烟槽：挡板可控制出烟量。
10. 通风口：控制温度、出烟。
11. 压力表：可观察炉内气压，方便调节，（蒸煮的才有压力表）
12. 手动球阀：控制蒸汽入气口
13. 蒸汽入气口：连接蒸汽发生器，实现蒸煮功能
14. 角座阀
15. 加热管：进行炉内加热，250和250以下是3根
16. 风机2：控制材料进入的快慢
17. 料斗：方果木粉
注：250型号以上有鼓风机连接发烟器。
250型号和250以下有一个推车，500的两个，1000的四个
250型号以下和250有1个风机，500有2个，1000有4个
250型号和250以下有1个门，1000有两个门
烟熏炉可以改善肉的颜色并且有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，以延长肉制品的保质期。山东沃达斯科是正规的食品机械生产企业，厂家直销，品质保证，欢迎随时咨询，
