陕西人对面食的喜爱已经达到一种疯狂的程度，有的人一年365天都可以吃面，这绝不是一种夸张，这是一种深到骨髓的喜爱，它不仅仅是一种果腹的选择，而成了陕西人的习惯。陕西八大怪的第一怪就是面条像裤带，讲的就是陕西的裤带面，又称Biang biang面，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
陕西人将自己对生活的理解融入到面条的制作中，面条承载了陕西人厚重的智慧，它已然成了一种文化的载体，而且是流动性的，它无声的将陕西人的朴实、深沉、厚重的特质传到更远的地方。Biang biang面浓缩了陕西人所有美好的品质，希望有志青年可以把Biang biang面带向全国，让国人都了解陕西的文化与风情，同时也可以为自己创造一份财富。
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