虽然现在有削面机代替了人工的削面，但是，地道的刀削面还是需要人工来削面，机器削面与人工削面的面的口感是不一样的，为了做出一碗地道的刀削面，我们还是坚持传统的人工削面，虽然累，但是这是刀削面制作工艺中一个不可缺少的环节。你有没有惊叹于削面师傅那神乎其神的刀技和炫酷的身姿，不必羡慕，其实你也可以做到，即使你是一个零基础，来我们西安美食汇小吃培训中心，这里的师傅会手把手教你，把技巧毫无保留的传授于你，再加上你一定时间的练习，你就会成为自己曾经羡慕的样子，这不是神话，这是可以实现的。
刀削面说完了刀技，接下来就是重要的汤汁。刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。这道工序中的每一个注意事项，也会由我们的师傅一对一教学，您只需用心学习，做好记录，就会做出美味的刀削面。然后，用这项技术给你创造财富，实现人生的价值。
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