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化学式
分子式：C6H12O6;
结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。
相对分子质量
180。
性状
白色结晶或颗粒状粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水，约60ml乙醇。熔点83℃。比旋光度[α]D+102.0°
→47.9°(水中)。
储存
密封阴凉干燥保存。
用途
生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。
简写
生化简写G，是己醛糖。
结构
它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
物理性质
1.旋光性
D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2.
2.溶解度
在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液高浓度为50%。
3.甜度
a-D-葡萄糖的比甜度为0.7.
4.黏度
葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
化学性质
[2]
化学式 C6H12O6
