宿迁大型千张机器生产线，仿手工豆腐皮机多少钱

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自动千张机，长度2.7米，国家专利双层折叠链条传动， 容易操作生产， 厚薄宽窄均可调节自如， 系目前国内长度短机型。超短、超薄精便型千张（又称 百叶、千张、千层、豆腐干）机组，它是代表普通加长千张机及手工家庭式生产千张的一大革新，与同类产品相比，它具有以下优势：
1、机身短、一体化，安装容易，操作方便，节省场地和空间，适合城乡店铺、家庭作坊及办厂使用。
2、该机具有豆脑快速脱水功能，其产量是普通机型的2－3倍。2.8米的机组产量已超过市场上的5－6米的机组产量。
3、自动上料，自动折叠千张，宽窄薄厚、生产速度可自行调节。并且产品弹性大、筋度高、薄厚均匀。
4、该机具有自动脱皮功能，可一次性脱皮或二次性脱皮，脱皮快、无破损。
5、配有丝杆千斤顶型压力机、液压型压力机。
6、该机只需普通照明电源即可生产。
7、关键部位不锈钢化，根据客户需要可生产出整体不锈钢机组。

 

仿手工豆腐皮机器工艺流程各个环节应该注意哪些问题：

1、选料——选择色泽光亮，颗粒饱满的大豆，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3个月后再使用。

2、浸泡——水量是大豆体积的10倍，待到大豆表面光滑无皱纹

3、磨浆——掌握好粗细程度，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进 行磨料，磨料的同时需添加适量的水。

4、煮浆——煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作。

5、点浆——常用凝固剂：石膏、卤水、内酯

6、粉脑——把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电压不能低于 220V ）

7、压制——把接豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

豆腐皮机的磨浆用水以含矿物质而有机质少且洁净为宜。磨浆时加入水的作用：

一是可使大豆处于润滑状态，豆糊易于流出。

二是冷却因摩擦而产生的热量，防止大豆蛋白质变性作用。

三是可以使蛋白质与水进行水合作用而呈胶体状态，便于大豆中的蛋白质等物质溶出。因此，磨浆时加水应均衡，并适当多加一点。不同的豆腐皮加工对豆浆的浓度要求也不相同，水的加量视浆的浓度要求而定，从加入于大豆4～12倍不等。通常1kg浸泡后的大豆，可加入2.8kg左右的水，100kg的大豆可磨成475kg左右的豆糊。

 

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