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用途
生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。可直接被人体吸收。
简写
生化简写G，是己醛糖。
结构
它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。
物理性质
1.旋光性
D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2.
2.溶解度
在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液高浓度为50%。
3.甜度
a-D-葡萄糖的比甜度为0.7.
4.黏度
葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
化学性质
[2]
化学式 C6H12O6
摩尔质量 180.16 g mol-1
熔点 α-D-glucose: 146°C
β-D-glucose: 150°C
(1)分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖酸
三维模型
(2)醛基还能被还原为己六醇
(3)分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应
(4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。
(5)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得
(6)植物光合作用：6 CO2+6 H2O=C6H12O6+6 O2
(7)葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O
