水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。"麻上头，辣过瘾"，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
万高达味调料厂生产、研发调料多年，常年面对全国为广大调料用户提供：调味料定制、定制、加工、贴牌、加盟。我们只做中国的味道，只做消费者喜欢吃的产品。我们的口号是：用我们的智慧和努力，把“万高达味”打造成中国优质的调料品牌。
调味料是社会发展的必然产物，它适应了现代生活节奏加快的需要，调味料的使用为人们提供了许多方便，调味料已经逐渐走进了家庭和餐馆。而终端用复合调味料是现代调味料市场的主力，在需求量巨大的餐饮业里复合调味料的使用可为商家节约大量的时间、人力，使其效率大增。
