罐装八宝粥生产线工艺流程
一、八宝粥生产线生产流程
白砂糖+悬浮剂→溶解 ↓ 苦荞→烘烤→称量→预煮15min→打浆→过胶体磨 → 混合定容→调香 糯米+麦仁+薏仁等谷物→清洗→沥干 ↑ →均质→灌装→封口→杀菌→冷却→成品
二、八宝粥生产线生产工艺
产品总量为1000g。
1、原料选择：挑选无虫害、无霉变、无异味、颗粒饱满的谷物，除杂，用清水洗净，沥干待 用。
2、溶胶：将白砂糖与悬浮剂XE干混均匀，倒入70℃左右纯净水中，搅拌均匀，然后一边搅拌一边加热，使其充分溶解无不溶颗粒，备用。
3、苦荞汁的制备：将苦荞烘烤7min，称取25.00g，用少量纯净水预煮15min后，打浆，过300目胶体磨。
4、定容：将苦荞汁与溶解好的悬浮剂溶液混合，不断搅拌至均匀，定容至800ml，加入乙基麦芽酚，并加热至80℃左右。
5、均质：将定容好的溶液进行一次均质，均质压力均为25～30MPa。
6、灌装：先在罐中装入八宝粥料（与汤汁约1：8），再灌入热汤汁。
7、封口、杀菌：灌装后，封罐，进行高温高压杀菌，保持(121℃/50分钟)。
8、冷却、成品：杀菌后，用45℃左右的水来冷却，不断降温，冷却至50℃左右，即得成品。
三、八宝粥生产线注意事项
1.糯米不要浸泡，只需在装料前洗净即可。
2.均质是为了更好地使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合。
3.必须迅速进行冷却，否则罐内食品仍保持相当高的温度继续烹煮，会使产品色泽风味发生变化。
四、罐装八宝粥生产线，八宝粥加工设备
八宝粥杀菌锅旋转杀菌锅中，食品筐保持旋转状态，目的是使产品不会产生沉淀和分层。且在旋转过程中由于容器内部产品不断搅动，加速了产品的热传递，缩短产品的加热时间。
本设备不但可以用于各种饮料、食品的杀菌处理，而且它特别适用于高粘度和大容量之制品。例如：八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭饮品等产品。
设备适用范围：易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装等。
易拉罐八宝粥生产线杀菌锅杀菌步骤及程序：
1）对上罐加热，产生蒸汽：
开循环泵，开启上罐进水阀,其他阀门关闭，将水加入上罐，当液位计显示水位达到上限时，停止加水。
产生蒸汽过程：开启控制箱“上罐加热”按钮，对罐内水进行加热，八宝粥杀菌锅以便为杀菌锅提供蒸汽。
2）装货过程：将产品用小推车放入锅内，封闭锅门，打开锅门充气垫开关，对锅体进行密封。使杀菌锅形成密闭容器。
3）给杀菌锅提供热水过程：瓶装杀菌锅上罐热水达到121℃后，上罐热水加入杀菌锅内，直到水量达到杀菌锅水位计刻度下限后，停止加水。此时一定要打开“自动保压”开关,开启连通阀。
4）杀菌过程：开启控制器“水泵开关”和“下罐杀菌”、开启杀菌锅进出水阀，使锅内热水行程内部循环，使杀菌锅内热水循环加热。直到达到设定的杀菌时间，杀菌结束。
5）降温过程 ：
五、易拉罐八宝粥生产线，八宝粥加工设备灭菌锅
开启阀冷水阀，其他阀门关闭，开启控制器“循环泵”，将凉水加到杀菌锅内，此过程一定要始终开启“自动保压”。以防止锅内压力下降而是食品涨包。
当锅内产品温度降至40°C以下，可以停止加水。可以弃压。关闭自动保压开关
将降温水排出杀菌锅内。
6）取货过程：关闭充气垫开关，打开锅门，用推车将货物从杀菌锅内取出，杀菌过程结束。
