面粉机加工小麦时小麦中各种杂质对人体的危害程度，外来无机杂质的危害要比小麦本身产生的杂质大得多
。因此，在小麦除杂中，必须重点清除这类杂质。杂质清除的难易程度，应本着先易后难的 原则，先清除与小麦物理特性相差悬殊的杂质，使小麦种含杂的种类和数量较大幅度地减少，再集中清除和小麦形状与粒度相近的杂质。小麦中夹杂的杂质和麦粒黏附的杂质，一般应先清除小麦中夹混的杂质，再通过小麦的表面清理除去小麦粒表面黏附的杂质。
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