煎饼果子里的夹心薄脆，又叫面片，脆皮，下面介绍一下如何制作薄脆的方法：
原料：面粉，碱面，明矾，花生油。 制作方法： 将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化，随即倒入面粉和温水，和成面团，然后摊平，横竖各叠三折，再放入盆中，盖上湿布饧6小时，面团饧好后，按成八分厚的大面块，刷上一层花生油，用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热，将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮，用刀尖在面皮上任意划许多小口，双手提起面皮，先放入热油中蘸两下，以利于成形，再放入油中，炸至两面焦黄捞出即成。
诸城市有为机械科技有限公司是生产薄脆油炸机的专业厂家，下面来介绍一下油炸薄脆、脆皮、面片的油炸机：
油炸机工作原理：
1、网带支架采用304不锈钢加工制作。
2、网带采用带刮板式螺旋网带加上压板。
3、网带和支架可整体提升出锅体，方便清洗和维修。
4、该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。
5、以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造，卫生、易清洗。
6、配有动态循环系统，将生产过程中油渣过滤出来，降低了油的酸价，延长食用油使用寿命。
设备参数：
|
型号 |
外形尺寸（mm） |
功率（kw） |
带宽度（mm） |
温度范围（℃） |
容油量（L） |
生产能力（kg） |
|
YWDZ-3000 |
3000*900*2500 |
48 |
500 |
0-300 |
600 |
|
|
YWDZ-4000 |
4000*900*2500 |
60-80 |
500 |
0-300 |
1000 |
|
使用范围：
主要适用于较大的食品生产企业，适用于的产品有：面片，脆皮，薄脆等面食类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
设备培训以及保证标准：
1、我公司保证在设备安装调试合格后，对设备使用方提供“集中式”培训服务，确保使用人在操作前充分了解产品性能，使用规范；消灭事故隐患，提高工作效率；
2、电话咨询：在质量保质期内提供技术援助电话，解答设备使用方在使用中遇到的问题，及时为设备使用方提出解决问题的建议；
3、我方在接到报修通知后，电话咨询不能解决的，我方承诺在尽快到达现场进行处理，确保产品正常工作；
4、质保期外服务承诺：质量保证期过后，我方同样提供免费电话咨询服务，并承诺提供产品维护服务；
