扣碗是一道四川，河南等地的汉族特色名菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗数开封扣碗最出名，扣碗种类有蒸排骨，黄焖鸡，肘子，芥菜肉，海带肉等。
悠悠香1-9扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言!最常见的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。
悠悠香扣碗培训内容：
1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
2、扣碗底料的配制及熬制方法。
3、扣碗禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
4、扣碗各种材料的烫制流程及方法。
5、设备器具采购途径和要求。
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学员可根据自身的实际情况选择适合自己的学习项目，可以搭配着来卖，教的时候都是核心的教授，悠悠香更多小吃项目培训：风味小吃类，早餐班级，油炸，烧烤，串串香，卤肉班，凉菜，砂锅班，砂锅面，无碱钒香酥大油条，一元小火锅，香辣干锅，北京烤鸭，杂粮烧饼，粥，冷饮系列，羊肉汤，牛肉汤、炒菜、盖浇饭等上百种特色小吃。不论是开店还是做流动性的小吃，上百种的小吃项目总有一种适合你。
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