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葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、北京工业葡萄糖医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C（抗坏血酸）。
葡萄糖是一种常用的医用药剂，也是精细化工、食品工业、发酵工业等的工业原料。北京工业葡萄糖其主要生产原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生产方法有双酶法和酸酶法。所谓双酶法就是用α-淀粉酶将淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。中文名称：葡萄糖
英文名称：Glucose
系统命名法：(2R,3S,4R,5R)羟基己醛
中文别名：右旋糖
英文别名：Dextrose，Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar
EINECS号：[1]
化学式
分子式：C6H12O6;
结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体。
相对分子质量
180。
性状
白色结晶或颗粒状粉末。味甜，甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水，约60ml乙醇。熔点83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)。
