湘味轩美食培训联系人：伊华（经理）
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城
课程简介
柳州螺蛳粉，闻名遐迩，具有酸、辣、鲜、爽独特的风味，位居柳州风味小吃之首。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。
培训内容
1：学习螺蛳粉专用干米粉的浸泡。
2：学习螺蛳粉汤底的熬制及调味。
3：学习螺蛳粉专用香辣红油制作。
4：学习各类配菜的炒制及保存（包括：酸笋、酸豆角、木耳、花生米）。
5：学习腐竹的炸制方法及火候掌握。
6：学习烧水烫粉、放各类配菜上桌等全部过程。
7：学习螺蛳粉各类原材料采购和储存方法。
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂苏卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
4、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐中巴至星沙下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙尚都花园城2楼
