胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
胡辣汤是北方特有的小吃品种是常见的汤类早点，因地域不同所以胡辣汤的口味也不一样但是，胡辣汤最重要的是微辣和酥麻的口感，好的胡辣汤端起一闻就有浓厚扑鼻的牛肉汤香味。在颜色上汤的稀稠是适中，辣子油调得红红的在汤面上飘着一层让人看着就有食欲，胡辣汤吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持很久。
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培训项目：
胡辣汤、羊汤、羊杂汤、狗肉汤、牛肉汤、羊肉罩饼、牛肉罩火烧、牛肉罩饼、鲜豆浆、无矾油条、膨大油条、空心膨大油条、豆腐脑、老豆腐、炸糖片、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子、炸煎饼脆片、邯郸石头饼、金卖烧饼、陕西肉夹馍、腊汁肉夹馍等等小吃。
早餐培训内容：
1.正宗逍遥胡辣汤的熬制工艺流程和配料配方。
2各种包子，饼的发面、和面、揉面的工艺制作以及各种馅料的配制。
3.豆腐脑、豆浆的原料泡制及制作工艺。
4.各种营养粥的配菜处理方法与技巧及调味。
5.各种调料的认识及采购信息。
6.店面选址及经营管理技巧。
培训时间：
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。
