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香港鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。要说哪家好吃，当然是仟佰味鸡蛋仔。
原味鸡蛋仔、日式抹茶味鸡蛋仔、黑巧克力鸡蛋仔、烤花生味鸡蛋仔、香蕉味鸡蛋仔、草莓鸡蛋仔、葡萄味鸡蛋仔、青苹果味鸡蛋仔等
三、课程安排:
1.参观香港鸡蛋仔的全部制作流程。
2. 香港鸡蛋仔经营器具、设备的使用方法和维护。
3.讲解香港鸡蛋仔原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
4. 香港鸡蛋仔制作流程与技巧。
5.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作。
6. 香港鸡蛋仔经营方法与技巧,原料与设备采购途径。
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