想要做出家乡口味，满足市场消费者的酒吗？
想学习酿酒技术必须要先了解发酵工艺啊。
说到发酵是分为常见固态还有液态，一种是唐三镜酒械研发出固态液态相结合的。
首先我们来看看无论是传统的熟料固态发酵，还是现代的生料液态发酵，其基本原理是完全一致的。其区别在于传统酒曲糖化能力不强，所以必须先蒸煮原料使其糊化，便于酶起作用。而生料酒曲使用糖化能力相对较强的酶及其分解酶直接作用淀粉颗粒的外膜，使淀粉分解，生成糊精，再转化成麦芽糖，最终得到可发酵性葡萄糖。
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唐三镜酒械酿酒设备公司是一个生产、技术与研发的一个品牌企业至今已有20年企业文化历史。
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