合肥冷库可分为简易贮藏、、控制冰点贮藏。简易贮藏是利用当地的自然条件，创造合肥，鲜花，绿植，适宜的温度、湿度，达到瓜果合肥鲜花绿植的目的，缺点是湿度不易控制；另外，还要注意通风换气。是在有良好隔热效能的库房中装置机械设备，根据不同种类瓜果合肥鲜花绿植的要求控制库内的温度、湿度和通风换气，达到瓜果合肥鲜花绿植的目的，它是当前瓜果合肥鲜花绿植最主要的贮藏方法之一。近年来，技术不断完善发展，合肥冷库建筑、装卸设备、自动化合肥冷库不断推陈出新，计算机技术也已经开始渗透到自动冷库中，控制贮藏的瓜果合肥鲜花绿植外观好，色泽鲜艳，这种方法在少部分地区已经开始应用，不久的将来，控制贮藏的方法将被大规模的推广实施。
减压贮藏和高压：减压贮藏是将瓜果合肥鲜花绿植置于密闭的库室内，用真空泵抽出大部分空气，使内部压力降到10kPa左右，造成一个低氧的环境，乙烯等气体分压也相应降低，并在贮藏期间保持恒定的低压，温度为1—18℃，相对湿度在95％以上。此法能降低果实的呼吸强度，因而能延缓果实的成熟与衰老，延长保质期，但建造减压冷库投资较大，国内正处于试验阶段
