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学费1200元
项目详情
陕西名吃臊子面，历史悠久，在陕西面食中，素来臊子面的地位就就高出一等。臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而 来，是陕西关中地区的风味小吃，品种流传至今多达数十种。陕西臊子面吃口柔韧滑爽，它的zui大特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑 厚而不腻。臊子面最出名以岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。经过不断的发展，臊子面到现在，品种已多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特 色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛，岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。
培训内容：陕西臊子面技术培训
实际操作内容
1、传授陕西臊子面相关基础知识。
2、陕西臊子面实际操作各种底料的配制及加工。
3、陕西臊子面实际操作原料的选购,加工技巧与过程。
4、实际操作陕西臊子面的制作过程及传授各种技巧。
5、讲解陕西臊子面的和面、煮面、调面的具体流程及操作方法。
6、实际操作陕西臊子面所需配料的具体调制方法。
7、认知制作陕西臊子面所需的各种灶具。
8、讲解开店选址、开业准备、店内布置、开业促销、原料采购、成本控制、价格定位等。
湖南湘味轩美食培训项目包括万州烤鱼、烧烤、麻辣烫、四川火锅、牛肉面、酸辣粉、肠粉、手抓饼、飞饼、小炒、久久鸭脖,烤面筋,烤鸭脖、热干面、烧腊、黄焖鸡米饭、各种包子、煲仔饭、卤水、卤菜。。。等等90多个项目特色小吃
