天气渐凉，火锅店开始大张旗鼓地进行造势，可是换上了新鲜的火锅品种是不是就一定赚钱街头一些火锅店生意如日中天，一些店却门前冷落，为什么会有这么大的差异如何将火锅店开好答案就在爱肚火锅。
首先要定位为火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆，像爱肚火锅店就定位为特色涮肚火锅。
想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃火锅或者什么肉类更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。例如，爱肚火锅以特色涮肚为主打，肚片、肚串、肚条、肚丝吃起来脆嫩、软糯、Q弹、易消化，有着益气养血、补精益气、延年益寿的功效。牛肚采用的是肉质最厚，纤维丰富，含多种营养元素的瘤胃部分。新鲜的牛肚经过深度清洗加工后，用20多种中药(中草药的功效：去腥、养生、提味)高压而熟，比市面上所见的碱发肚更绿色、更健康、更养生。
其次火锅店经营技巧：火锅店现在很受青年人的青睐，开一家火锅店，是众多创业者的一个选择，但是市场经济，优胜劣汰，尤其是饭店，也是开的比较多的。那么开火锅店，如何才能开好呢。不同地区的消费者，有不同的消费习惯。各种行业也有不同的消费人群，抓住火锅店的消费人群和潜在人群就是首要的目的。像爱肚火锅品牌经营模式十分灵活，投资小、利润高，无论是商业街中、电影院旁、办公楼下、学校周围还是住宅区附近、大学食堂里都可以选址经营，并且该品牌在进入市场前经过了全面详细的市场调研，总部根据调研结果确定了爱肚的售价范围，并会针对不同城市对合作商进行价格建议。因此，爱肚火锅的价格定位符合市场需求，便于大众接受，自然前景好。
