长沙湘味轩美食培训机构
联系人：桂桂经理
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长沙星沙汽车站旁 尚都花园7栋2楼
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培训品种介绍：
生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。
培训内容：
1 .包点技术理论讲解
2 .材料和调料的选购
3 .设备、工具的识别和配置
4 .包点发面、轧面技术及要点；
5 .包点各种馅料的调制技术及要点；
6 .设备的使用方法与维护方法；
7 .包馅的手法技术及要点；
8 .原料存放、保鲜技术
9 .配料存放和配置技术
10.各类原料预处理方法
11.菜品搭配禁忌
12.开店选址和促销指导
13.材料价格和采购渠道
肉包子的做法和相关的原料准备
肉包子的原料：肉糜；鸡蛋；面粉； 葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精； 肉包子的做法：肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；面团中加入
猪肉野菜包子的做法
原料：野菜、猪肉、面酱、葱、姜、盐、面粉。做法：、这野菜必须下锅用开水料出来，再泡入冷水中浸泡，中途要换好几遍水，直到野菜没有苦味了捞出来挤干水。、猪肉切小丁，多切些肥肉，比较香。、肉里放面酱
豆腐皮包子的做法
做法一：原料：北豆腐克，面粉克，发酵粉克、做法：、 所有食材混合，揉成光滑的面团发酵粉提前用适量水稀释，发酵的效果会更好。、 面团发酵成原来的—倍。、 发酵好的面团多细孔。、 分成小剂儿，擀成皮。
苔菜海虹麦穗包子的做法
原料：海虹、肉、苔菜、酵母、面粉、花生油、豆瓣酱、盐。做法：馅料做法：、海虹摘洗干净，煮开，取肉备用；、苔菜摘洗干净，在开水中烫一下，过凉水，挤干备用；、苔菜切碎，葱姜香菜切碎备用；、把所有的原料混合
菌菇鲜肉包的做法
面皮材料：面粉克、鲜酵母克、水克。馅心材料：肉沫克、鸡蛋个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。做馅：、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；、加入盐、酱油、糖
灌汤包子的做法
主料：小麦面粉公斤猪肉（后公斤调料：食盐克酱油克味精克姜克料酒克香油克白糖克灌汤包子的做法将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水升，夏季改用凉水升，分～次加入馅内
米包子的做法
做法：、大米与糯米混合后淘洗，蒸熟、青豆和玉米化开，用刀背压一压，稍微切几下；奶酪切小丁、红柿子椒也切小丁；、腊肉煮熟切碎、青蒜和姜切末，放入朝鲜辣酱、盐、白胡椒粉、牛肉粉伴匀、案板上放保鲜膜，将米饭
