鱼豆腐加工工艺流程
鱼糜解冻-刨片—打浆-成型-水煮-沥水-油炸-沥油-冷却-成品-速冻-包装
1、大豆蛋白乳化浆的制作，依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩成胶冻状态
2、鱼糜解冻，刨片鱼糜自然稍解冻，割成片，进入下一工序。
3、打浆 刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有粘性（期间以冰水调浆温不超过6度），然后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可
4、成型 浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化
5、油炸 油炸流水线温度设定170度左右，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油
6、速冻、包装 油炸鱼糕摊开风冷后速冻包装。
诸城市有为机械科技有限公司生产的鱼豆腐豆泡油炸机工作原理：
1、网带支架采用304不锈钢加工制作。
2、网带采用带刮板式螺旋网带加上压板。
3、网带和支架可整体提升出锅体，方便清洗和维修。
4、该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。
5、以电、煤或者天然气为加热能源，整机采用食品级304不锈钢制造，卫生、易清洗。
6、配有动态循环系统，将生产过程中油渣过滤出来，降低了油的酸价，延长食用油使用寿命。
使用范围：
主要适用于较大的食品生产企业，适用于的产品有：鱼豆腐、豆泡、蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
设备培训以及保证标准：
1、我公司保证在设备安装调试合格后，对设备使用方提供“集中式”培训服务，确保使用人在操作前充分了解产品性能，使用规范；消灭事故隐患，提高工作效率；
2、电话咨询：在质量保质期内提供技术援助电话，解答设备使用方在使用中遇到的问题，及时为设备使用方提出解决问题的建议；
3、我方在接到报修通知后，电话咨询不能解决的，我方承诺在尽快到达现场进行处理，确保产品正常工作；
4、质保期外服务承诺：质量保证期过后，我方同样提供免费电话咨询服务，并承诺提供产品维护服务；
