餐饮市场竞争很激烈，选择一个有着强劲竞争力的品牌企业，更易取得事业的成功，拥有美好的未来。蜀味缘酸菜鱼培训怎么样蜀味缘酸菜鱼培训拥有多种生态美食，充分迎合大众的口味需求，以多元的消费方式实现了利润大化!
吃酸菜鱼对身体健康是非常好的，它含有很丰富的营养元素，所以得到了很多人的青睐，酸菜鱼制作方式复杂，需要精准的工艺和技术，蜀味缘酸菜鱼培训采用的是标准化制作方式，还有统一的产品料包，就算不是专业的厨师也可以制作出统一的，正宗的美味。
酸菜鱼属四川菜系。以鲜草鱼为主料，配以四川的泡制酸菜煮制而成，此菜虽为四川民间家常菜。
酸菜鱼原材料：
酸菜鱼用料：活鲤鱼1尾(约重900克)，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少量，同化油75克，香油15克。
酸菜鱼的做法：
1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，而后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。
2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一路切成米粒状，酸菜改成小片待用。
3.锅置火上，下同化油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一路放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，插手鲜汤，并放入鱼头、脊骨一路熬15分钟以上，插手盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
酸菜鱼的做法特点：
光华红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口
