都说开面馆这个行业利润大，而且找对路子，真正做得好的也不少见，那为什么不能是我呢？这大概是众多自主创业，想在行业里拥有一席之地的追梦人的心声。可到底怎么做才能成功呢？送你十字箴言：选址是根本，味道是关键。
店面规模
夫妻店（30-59m2） 2～3人
精品店（60-100m2） 3～5人
旗舰店（100m2以上） 5～8人
无需雇人：无需大厨和服务员，一人调面，一人收银，一家30㎡的店，2人轻松玩转。
设备简单：无需繁多厨房设施，除必需品外，只需煮面的热锅和汤锅，减少前期投资
投资不多：仅需投入几万元便能开店，降低投资风险，开店更有把握
客流量大：人均消费才十几块，大众消费，老少皆宜，营业时间长，各时间段食客一网打尽，客流量高到大于你想象，生意自然好。
培训项目
重庆小面系列（主营面品）
清汤小面、豌杂面、豌豆面、秘制杂酱面、红烧牛肉面、红烧肥肠面、酸菜肉丝面、鸡丝面、素凉面、鸡丝凉面、鸡杂面、秘制烧肉面、香菇炖鸡面、担担面等
酸辣粉系列（主营）
正宗酸辣粉（天下第一粉）、肥肠粉、牛肉粉、豌杂粉、鸡杂粉等
米线系列（主营）
骨汤米线、鸡丝米线、酸辣米线、牛肉米线、肥肠米线、酸菜米线等
爽口凉菜（主营）
四川泡菜、红油牛筋、口水鸡、凉拌鸭胗、麻辣鸡丝、麻辣海带丝、炝拌藕丁、凉拌苦菊、红油腐竹、爆炸双豆、肉松土豆丝、尖椒皮蛋、凉拌三丝等
甜品系列（主营）
红糖凉糕、冰粉粉、川北凉粉、冰糖银耳薏米汤、红豆沙、醪糟汤圆、银耳莲子羹等
川渝特色小吃（主营）
炸酥肉、红糖糍粑、白糖米粑、渝味锅贴、渝味蒸饺、红油抄手、骨汤抄手等
材料的采购、各种卤料肉类的初加工、烧制、储存方法技术方法。
后厨的人员分工、出餐工作流程安排、前厅员工工作安排等成熟经营技巧。
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