英文名称：sodium citrate, dihydrate
分子式C6H5Na3O7·2H2O
分子量294.10
CAS号
性质：白色结晶颗粒或粉末。相对密度1.857。在150℃失去结晶水，继续加热则分解。溶于水，难溶于醇，水溶液的pH约为8。无气味，有凉咸味。在空气中稳定。
用途：该品用于食品加工的调味、稳定剂，无毒电镀工业作缓冲剂和副络合剂；用作食品添加剂，电镀工业用络合剂、缓冲剂 ，轻工业用作洗涤剂的助剂等
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