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每顿早餐在家做，显然是一件不可能完成的任务，所以很多小吃创业者都抓住了现代人的这一点特征（他们也是亲身体验过的），考察了很多项目，都停留在鸡蛋灌饼上了，鸡蛋灌饼做法简便，一人即可经营，满足了现代人的需求。
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