秘制底料配方，采取几十种调料、药材配制而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌，香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄人食用，香气扑鼻，回味悠长。
秘制底料配方，采取几十种调料、药材配制而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌，香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄人食用，香气扑鼻，回味悠长。
介绍麻辣烫串串香初的麻辣烫源于长江之滨，是船工纤夫或镖局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒，辣椒等调料，加入生肉野菜，吃得火热朝天，痛快淋漓。既可果腹又可驱寒。这种吃法流传到习武世家，他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中，加入新鲜蔬菜，既美味可口又强身健骨，这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂，流传不广，知之者不多，后来慢慢被流传开来，成为大家常见的麻辣烫。
具体培训内容：
一、原材料的认识和应选用；
二、各种食材的腌制方法；
三、原油下炸锅的处理方法；
四、“黄金脆皮”的配制方法；
五、秘制干撒料的配比秘方及操作程序实操；
六、所需配菜的处理方法与技巧实操；
七、原料和配料的保鲜方法；
八、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧；
九、炸炉、恒温箱等设备的认识和使用；
十、油炸全流程及技巧实操；
1、浅层煎炸
2、深层油炸
（1）纯油油炸和水油混合油炸
(2)常压深层油炸和真空深层油炸
（3）真空低温油炸工艺
培训种类：
油炸系列,1.炸牛排2.炸鸡腿3.炸鸡翅4.炸棒棒鸡5.炸里脊肉6.无骨香鸡柳7.炸香蕉8.炸酥香鸡骨9.炸香辣羊肉串10.炸五香豆腐片11.炸土豆片12.炸排骨13.炸鸡肉串14.小馒头15.脆皮炸香蕉串16.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）
