斗彩以成化时期最为闻名，此刻的瓷器外型小巧奇秀，胎质细润晶亮，色彩柔软安静，绘画浓艳幽婉。
成化鸡缸杯用彩叫斗彩或豆彩，它是一种釉下青花图案加上釉上多色的彩瓷。
以斗彩鸡缸杯仿伪品最为常见。清康熙朝仿品比真品稍高，底径略小于真品，足边一周无釉处比真品宽；底部六字方框楷书款将底部占满，线粗色重，文饰比较板滞；青花山石图案上加有浓重的青花点，为真品所无。清乾隆时仿品有的是高柄卧足，器外带有乾隆御题诗，底足内有“大清乾隆仿古”印文。民国时仿品釉面泛青，青花色浮，色泽清淡，文饰呆滞。
明代嘉靖、隆庆、万历三朝和清代康熙、雍正、乾隆三朝，都有成化款之仿作。仿品的色彩和款识与真品虽有相近之处，但仍有破绽可寻。嘉、隆、万时仿款显得笔画粗重，排列稀疏，圈栏过大，与成化款的笔法貌似而笔力不同，色彩也浓而不艳，只有云朦、气泡与成化窑相似，几可乱真。
清三代仿品款较明代仿款为优，特别是在调配颜色和款识写法上，与真品甚似。不过，成化真款都显有一层云朦，有气泡如珠，字的青花色晦。而清代仿款在放大镜下可以看出云朦很淡，气泡不匀，字的青色亦显涣散，胎色微透黄或白色闪青，底足釉砂相连处少微黄色。
斗彩应该是明宣德时期发明的，在成化朝被应用的出神入化。至于为什么叫做斗彩，则是众说纷纭，没有令人信服的理由，应为通用专业术语。斗彩的画彩工艺是繁复的，先在胎坯上用青花细线条描画纹饰边，再上白釉，如窑高温烧成青花彩后，在青花纹饰轮廓内填色，再次入窑低温烧成。釉土彩有鲜红、油红、娇黄、鹅黄、杏黄、深绿、松绿、姹紫、孔雀蓝等，一般用3到6种色彩。
成化斗彩鸡缸杯是汉族传统陶瓷中的艺术珍品，属于明代成化皇帝的御用酒杯。是在直径约八厘米的撇口卧足碗外壁上，先用青花细线淡描出纹饰的轮廓线后，上釉入窑经1300度左右的高温烧成胎体，再用红、绿、黄等色填满预留的青花纹饰中二次入窑低温焙烧。
外壁以牡丹湖石和兰草湖石将画面分成两组，一组绘雄鸡昂首傲视，一雌鸡与一小鸡在啄食一蜈蚣，另有两只小鸡玩逐。另一组绘一雄鸡引颈啼鸣，一雌鸡与三小鸡啄食一蜈蚣，画面形象生动，情趣盎然，后世多有仿制。三秋杯之所以贵重不只由于存世量希罕，更是由于蝴蝶羽翼上所用的紫色彩料。这种色如铁赤，干涩无光趋近于紫、褐相间的色彩即是成化斗彩绝无仅有的“姹紫”。“姹紫”一说来历“差紫”，本是描述“差强人意”之色。成化斗彩种类，运用“姹紫”最多的就要属带有蝴蝶的瓷器。可惜的是，这种带有奥秘“紫彩”的成化瓷器，全世界也才几件罢了。经过对几类带有“紫彩”的成化斗彩瓷长时间调查，笔者认为其时成化“姹紫”一色并非是“烧差”的成果，而是有意为之。
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