卷尖又名卷煎，是河南驻马店一台的名吃。是将猪肉馅用鸡蛋饼裹起来的，尤其是刚出锅的卷煎，吃到嘴里，那叫一个美呀。那么怎样才能将咱们的卷煎有一个较长的保质期，还要保留他的原汁原味呢，当然是高温杀菌锅啦，半自动杀菌锅而且要用一台双层水浴式的杀菌锅。水浴式的杀菌锅杀菌锅温度均一，无死角采用国际先进技术，利用热水循环、浸泡式杀菌杀菌锅在杀菌过程中，杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，杀菌锅任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。
设备特点托轮是采用锡青铜、不锈钢、合成钢等材料合成，延长了其使用寿命，解决了用轴承转动的缺陷。导轨全部采用滚轮，双层水浴式杀菌锅分布在左、右及下部，高温高压杀菌锅价格减轻了工人进出料过程中的劳动强度，杜绝了其在旋转过程中装产品的物料筐来回窜动现象.物料筐压紧系统全部采用汽缸自动分个压紧，整套汽缸全部采用不锈钢等合金制作，解决了其在使用过程中因生锈而造成汽缸漏气现象。
杀菌原理在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，卧式杀菌锅而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。以上设备主要适用于禽蛋制品的高温高压蒸煮、灭菌等用，产品型号大小可以根据客户的要求来定做，加热方式分为：电加热、蒸汽加热、燃气加热、燃煤加热、燃油加热、电磁加热等等多种产品供您选择，公司常年备用现货，重诺公司欢迎您前来考察！
