高速斩拌机可以将去皮去骨的肉块斩成肉糜，并且还能将掺入的调味品、冰屑一起斩拌，让食品变得更加有味道，是肉制品生产中的主要设备。该机器分为真空和非真空斩拌机。前者是在负压下工作，卫生条件好，物料温升小；后者则不带真空系统，在常压下进行工作，它的组成部分是：电气控制部分、传动系统、斩肉盘、斩刀轴、出料转盘、刀盖以及出料槽等。 斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到有效的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，从而能够提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。 斩拌机的用途斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。 产品参数： 设备型号： SZ-125型斩拌机 生产能力： 60-80kg/锅 容积： 125L 功率： 2497kw 斩刀片数： 6片 转刀转速： rpm 转锅转速： 12/182rpm 主机尺寸： 2100X1400X1650mm 重量： 约1800kg 使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序 斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型