面粉中的磁性金属含量的监测在国家的相关的标准中均是有要求的，这是面粉的理化指标检测中的一个重要的项目，但是这一项目同时也可以看作为是面粉的卫生指标，同时国家质量监督检验检疫总局颁布的《小麦粉生产许可证实施细则》和GB 《面粉厂卫生规范》中明确规定：“入磨小麦必须经过筛打、磁选、风选、去石等清理过程”，“小麦粉输人成品打包工序之前，必须经过磁选”。这两个方面都显示着国家对于面粉质量限制的主要表现，面粉中的磁性金属含量的监测可以使用进行操作，磁性金属含量的监测不仅仅是在国家的标准中要求进行检测，磁性金属含量是否达标还直接影响到面粉加工过程中的安全问题，因而在面粉加工厂中是必备的。
在国家的标准中对于小麦粉的磁性金属含量进行了一定的限制，明确规定了面粉中磁性金属物含量不得超过
0.003 g/kg，这些规定说明了面粉制备厂中具备是有一定的原因的。同时对制粉车间来讲，如果磁性金属杂质混人面粉产品中会危害人体健康，但是混入副产品中也可能妨碍牲畜的饲养；如果磁性金属杂质随物料进入高速运转的设备，将会严重损坏设备部件，甚至因碰撞摩擦而产生火花，造成粉尘爆炸安全事故。
在面粉的生产过程中不仅仅是对于磁性金属含量的检测有一定的的必要性，同时对于面粉的白度等常规的理
化检测项目也是不能进行忽略的，在实验的过程中可以使用来进行对面粉白度的检测，可以提高面粉的品质。
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