2016年11月03日,ZH 大枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
大枣多糖能显著提高免疫抑制小鼠免疫功能，能显著促进气血双虚大、小鼠模型血象的恢复，升高血清中促进造血及兴奋免疫相关细胞因子的水平，改善胸腺、脾脏组织的组织形态、超微结构和能量代谢水平，使胸腺、脾脏、骨髓中兴奋造血与免疫的细胞因子基因表达上调、抑制免疫等的细胞因子基因表达下调。大枣多糖有好的补气生血作用.
大枣烘干机的原理：
大枣烘干机的烘干方式，首先将要烘干的大枣要利用适当的辅助设备，比如:摆动带、粉碎机、造粒机或者是星型布料器，然后输送器会把物料均匀的分布在输送带上，输送带通过一个或几个加热单元，然后利用加热电源所组成的通道进行有效的烘干，在每个加热的单元里面都会配有空气加热循环系统，而且每个通道会配有一个或者是几个排湿系统(根据客户的要求进行设定)，在物料经过输送带输送时，热空气会以从上到下或者从下到上通过时，经过输送带上的物料，从而进行对物料的烘干，保证了物料在烘干时受热均匀。
大枣干燥机的用途：
系列带式干燥机是成批生产用的连续式干燥设备，用于透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，对于脱水蔬菜、中药饮片等含水率高、而物料温度不允许高的物料尤为适合；该系列干燥机具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好的优点。
对于脱水蔬菜，带式干燥机适用于木薯干片、苦瓜片、魔芋片、玉米秸秆、姜片、竹笋、胡萝卜、辣椒、白萝卜、蘑菇、青菜、辣椒、菜椒等蔬菜、南瓜、薯类、竹笋和海洋生物等呈块状、大颗粒物料的干燥，同时也适用于中药材的干燥，对于不允许高温干燥的物料尤为适宜，对季节性较强的蔬菜能得到及时加工，可避免季节性压库而霉烂变质而造成经济损失；另外，干燥机采用带式穿流热循环的干燥原理，具备良好的节能作用，同时可根据被干燥物料的含水程度及物料的热敏性要求，干燥机可进行温度和网带速度的调节，使干燥物料不改变色、香、味的质量要求，保持了蔬菜原有品质。因此，具有良好的经济效益和社会效益。
南洋机械大栆片干燥方法：
1、准备好物料：采收前一天禁止浇水，适时采收。大栆片应在四五成熟时采收，一般采收均不能超过八成熟。采收的大栆片分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。大栆片采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
2、温湿度控制：
温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将大栆片入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，极高温度应控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小时，40-60℃下烘烤8-10小时，60℃条件下烘烤2小时。大栆片含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使大栆片菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使大栆片失去原有的香味。大栆片送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使大栆片颜色变黑，品质下降。
烘干湿度控制：大栆片的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是重要环节。排湿的基本原则：在大栆片烘烤前期，烘干室温度为35-40℃时，应满负荷排湿；当温度上升到401-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使大栆片色浅发白。如果烘出的大栆片带有水浸状的黄色，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
3、烘烤至16-18小时时，可打开烘干室门，检验大栆片干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有大栆片的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；大栆片保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
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