青年时期适当地食用粗杂粮即可，因为在这个阶段人体本身的新陈代谢就很好。若在这个阶段大量、过度地依赖高纤维食物，会使蛋白质的补充受阻，脂肪摄入量减少，微量元素也跟着缺乏，影响到对蛋白质与无机盐等营养物质的代谢与吸收，容易造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低人体的免疫力与抗病能力。
饮食延年要三节：一是节制，捐节制饮食，不偏食、不嗜食、不多食；二是节律，指饮食要定时定量；三是节忌，捐要忌口，身体不需要的、对身体有害的、不清洁的饮食都要禁忌。老人的饮食，“大抵寅温热熟软，忌粘硬生冷”；“食后引行一一再步，令运动消散”；“尊年之人，不可顿饱，但频频与食，使脾胃易化，谷气长存”。
古籍《内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五味合而服之，以补精益气。”这些观点很符合现代营养学的观点，告诫人们尤其是老年人饮食宜多样化，切忌偏食。粗粮、杂粮、薯类、蔬菜、水果等不仅含有人体必需的无机盐和维乍素，而且纤维素和果胶的含量较大，有利于调节老年人的消化功能，有利于其脂类的正常代谢，从而减少高脂血症和便秘的发生。老年人的饮食还应合理调配，充分发挥饮食物的营养作用。
现在青少年近视的比较多，有些粗粮还可以起到预防近视的作用。面对中小学生近视率上升的趋势，有关专家认为，致病的因素是多方面的，而这与“吃”得太精细有关系。
眼科专家表示，现在的孩子吃得越来越精细，通过加工制作的食品已成为餐桌主角，而传统粗粮的摄入比例却相对减少，这直接导致体内缺少铬、铁等眼睛发育必需的微量兀素，从而成为诱发近视疾病的因素之一
