蜀味缘干锅精挑细选，荟萃新鲜食材，以独特的器皿，严格的火候控制，独创先焖后涮再烫的烹制工艺，根据不同食材特色合理搭配，同时加入多种养生药膳，配以祖传的秘制配方，充分做到药膳与美食的完美结合，激发出菜品的口味，滋味棉香，温尔不火，营养价值极高。
蜀味缘干锅培训内容：
1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
2、磁粑酱制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工处理方法。
5、肉质品的加工处理方法。
6、调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
8、干锅酱制作及保管技术。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
10、各味型干锅的烹饪技术和程序。
11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。
12、干锅红油的提炼与保存。
13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
干锅培训品种：香辣虾，香辣蟹，杜婆鸡，啤酒鸭，重庆烧公鸡，羊肉火锅，腊鸭火锅，腊鸡火锅，腊蹄膀火锅（腊味），秘制酱香鸭，苗家干锅鸡，铁锅鲶鱼，贵州酸汤鱼，贵州辣子鸡，超级斗地主，香锅牛八卦，海底总动员，虾兵蟹将，毛血旺
